La leche de arroz es una alternativa nutritiva y deliciosa a la leche animal. La puedes preparar en casa con mucha facilidad y usarla como complemento alimenticio si estás haciendo dieta o si quieres bajar de peso.
Al igual que la leche de soja, la leche de almendras, la leche de avena y la leche de coco, la leche de arroz es 100% de origen vegetal y por lo tanto tiene muchos beneficios para el cuerpo humano que no posee la leche de origen animal.
Antes de explicarte cómo hacer leche de arroz, te voy a contar un poco de los beneficios, además de las propiedades, de este nutritivo alimento líquido que está al alcance de todos.
Beneficios de la leche de arroz
- La leche de arroz tiene bajo nivel de grasas saturadas.
- Es de muy fácil digestión. Funciona perfecto para casos de diarrea y gastritis.
- De hecho, no produce los problemas estomacales asociados al consumo de leche animal.
- Ayuda a estimular el sistema inmune.
- Debido a su contenido de flavonoides, es buena para el corazón y el sistema circulatorio en general.
Propiedades de la leche de arroz
- Por tratarse de una leche vegetal, no tiene lactosa ni colesterol. De hecho, es buena para combatir el colesterol.
- No tiene gluten.
- Tiene carbohidratos de origen vegetal, y un índice glucémico alto, es decir, recibes calorías de golpe. Cuidado diabéticos.
- Es rica en manganesio y selenio, por lo que tiene propiedades antioxidantes.
- Es baja en proteínas, de hecho es recomendable no usarla como sustituto alimenticio sino más bien como complemento. Lo ideal es acompañarla con frutos secos, y siempre dentro de una dieta balanceada baja en grasas.
Leche de arroz receta
Hacer leche de arroz casera es muy fácil. Sólo necesitas 3 ingredientes, bueno 4, pero el último es opcional:
- 1 taza de arroz
- 10 tazas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela (opcional)
Preparación:
- Lava bien el arroz con abundante agua.
- Ponlo en una sartén a tostar a fuego bajo hasta que se comience a dorar ligeramente, ten cuidado, bajo ningún concepto se deben quemar los granos de arroz.
- Una vez dorado, por el arroz en una olla mediana y echa los 10 vasos de agua y una pizca de sal y un poquito de canela en polvo si se te antoja.
- Pon a cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Luego de transcurrido el tiempo, pon todo el contenido en una batidora eléctrica y procésala hasta que se haga una crema de textura muy fina. Si quieres, este es el momento para endulzarla con un poco de miel de abejas natural.
- Luego de esto, pasa el líquido por un colador y guárdala en envases herméticos.
Listo, ya tienes leche de arroz. Muy fácil ¿verdad?
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