En esta ocasión te presento una receta de tomates rellenos de atún, una opción sencilla y deliciosa para cualquier comida o cena. Los tomates se rellenan con una mezcla de atún, cebolla, ajo y huevo cocido, y se hornean hasta que estén suaves y el interior esté caliente.
Además, es fácil de personalizar a tu gusto añadiendo diferentes ingredientes o haciéndola vegetariana, más abajo te explicamos cómo lograr esto último.
Para prepararla necesitarás atún en lata, si tuvieras atún fresco, pues lo podrías cocinar y desmecharlo, pero suele ser más trabajoso.
También necesitarás un huevo duro. Si no sabes cómo hacerlo es muy sencillo: pones un olla mediana con agua a hervir, agregas un huevo entero y lo dejas cocinar 10-12 minutos. Al transcurrir ese tiempo lo sacas del agua y lo dejas enfriar para luego pelarlo.
Receta de tomates rellenos con atún fáciles
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 huevo cocido
- 4 hojas de menta fresca
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Cortar la parte superior de cada tomate y vaciar el interior con una cuchara. Reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir el atún escurrido a la sartén y mezclar bien.
- Agregar el huevo cocido picado, las hojas de menta picadas y la pizca de sal y pimienta al atún y mezclar nuevamente.
- Colocar los tomates vacíos en una bandeja para horno y rellenarlos con la mezcla de atún.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y el relleno esté caliente.
- Al servirlo, decora con perejil picado.
Nutrition
Algunos tips para esta receta
- Si quieres añadir un poco de sabor extra al relleno, prueba mezclar el atún con algunos ingredientes adicionales como pan rallado, arroz blanco cocido o aceitunas picadas.
- También puedes añadir un poco de hierbas secas como el orégano o el romero.
- Para hacer una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir el atún por lentejas cocidas o por garbanzos cocidos. También puedes añadir algunas verduras picadas al relleno, como zanahorias, espinacas o brócoli.
- Los tomates rellenos se pueden almacenar en el refrigerador durante unos 2-3 días si se colocan en un recipiente hermético o en una bolsa de alimentos bien cerrada.
- También puedes congelarlos por más tiempo, pero ten en cuenta que la textura de los tomates puede cambiar un poco tras descongelarlos.
✅ Súper tip: Si quieres preparar los tomates rellenos con antelación, puedes cocinar los tomates y rellenarlos con el atún y los demás ingredientes hasta el punto en que deben ir al horno. Luego, cubre los tomates con papel film y guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para hornearlos. De esta forma, podrás tener una cena o una comida rápida y fácil lista en poco tiempo.
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