Cómo hacer chimichangas de pollo y res

Prepara estas deliciosas chimichangas de pollo y res, una receta jugosa y crocante que te servirá como una alternativa para tu menú. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

México es tan variado que su gastronomía no deja de sorprendernos. Hoy vamos a hacer uno de sus platillos más espectaculares y especiales para los mexicanos.

Las chimichangas se hacen con una base de tortilla de maíz la cual se rellena con pollo, queso, carne o lo que prefieras, también llevan frijoles y queso. Una vez se rellenan, se doblan hasta formar un burrito y posteriormente se fríen hasta que queden doradas y crocantes.

La versión de hoy son unas de pollo y res que serán tus favoritas. Guisamos la proteína hasta darle un buen sabor y acompañaremos esta comida con el clásico guacamole y una salsa picante.

Este plato es ideal para degustar como un almuerzo o cena para un fin de semana. Atrévete a probar. Sin más, ¡Iniciemos!

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Deliciosas chimichangas de pollo y res

Chimichangas de pollo y res, ideales para tu menú semanal.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 8 porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el pollo:

• 250 gr de pollo cocido y desmenuzado
• ¼ de cebolla picada en julianas
• 1 diente de ajo finamente picado
• ⅓ taza de salsa de tomate
• 1 chile chipotle adobado
• 1 chile chipotle adobado
• 1 tomate picado en cubos
• 1 cda de aceite vegetal

Para la res:

• 250 gr de carne cocina y deshebrada
• ¼ de cebolla picada en julianas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 chile jalapeño picado
• 1 tomate picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de aceite vegetal

Para las chimichangas:

• 8 tortillas de maíz
• 1 taza de frijoles refritos
• Aceite para freir

Para acompañar:

• Guacamole al gusto
• Cilantro picado
• Lechuga picada
• Crema ácida

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y calienta un sartén con la cucharada de aceite.
• Posteriormente, añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 4 minutos.
• Luego, agrega el tomate y el chipotle adobado, mezcla y cocina durante 3 minutos.
• Ahora, incorpora el pollo, la salsa de tomate y sal al gusto. Mezcla y cocina hasta que el pollo esté jugoso, pero sin tanto líquido.
• Apaga y reserva.
• Para la carne, caliente un sartén con aceite y posteriormente agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño. Mezcla y cocina por 4 minutos.
• Agrega el tomate picado, la carne de res deshebrada, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina durante 5 minutos. Apaga y reserva.
• Ahora, para armar las chimichangas, calienta ligeramente las tortillas de harina de maíz y empieza a montar.
• Una primero la tortilla con los frijoles refritos.
• Posteriormente, rellena con pollo o carne.
• Procede y enrolla metiendo las orillas hacia dentro y cierra con un palillo. Repite con las demás tortillas.
• Calienta un sartén con suficiente aceite vegetal.
• Una vez que esté caliente, coloca las chimichangas y empieza a freír de manera uniforme hasta que doren. Esto se cocina rápido así que no les quites la mirada de encima.
• Retira tus chimichangas del sartén y colócalas en una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.
• Ahora están listas para degustar acompañada de guacamole, lechuga y cilantro picado, salsa y limón.
• ¡Disfruta!

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Nutrition

Calorías: 530kcal

Consejos para tus chimichangas de pollo y res

• El relleno puede variar, incluso es válido si las haces mixtas, es decir carne y pollo. Agrega queso, nopales, huevos, cerdo, algún marisco o lo que prefieras.
• El toque picante del relleno dependerá de tus gustos, pero siempre es bueno que tengan el picor.
• Si no deseas freír por el exceso de aceite, puedes dorar en la freidora de aire sin problemas.
• Acompaña siempre con guacamole, salsa picante, cilantro y limón.

Recetas mexicanas especiales

• Tacos de canasta
• Tacos de suadero
• Tacos de cabeza
• Enchiladas de mole
• Enchiladas potosinas
• Enchiladas de carne

Fotos y Video Grosby Group

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