El salpicón de mariscos y huevo es una deliciosa y refrescante preparación típica de la gastronomía latinoamericana, especialmente popular en países como Colombia, México y Perú.
Existen muchas versiones para preparar pero hoy en Comedera te enseñaré a hacer esta ensalada fría combinando mariscos, huevo cocido y una variedad de vegetales frescos, aliñada con una vinagreta de limón que realzará su sabor.
Este plato es ideal para ser disfrutado como una entrada o como parte de un almuerzo variado con otros alimentos. También puedes consumirlo como cena, ya que no tiene tantas calorías. Sin más, ¡comencemos!
Receta del salpicón de mariscos y huevo
Ingredientes
- 250 gr de camarones cocidos
- 250 gr de calamares cocidos
- 250 gr de mejillones cocidos
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate picado
- 1 aguacate cortado
- Jugo de 2 limones
- 4 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta cortando los huevos ya previamente sancochados en cuatro partes. Por otro lado, cortamos el pimentón, el tomate y el aguacate en cubos y la cebolla en juliana.
- En un bol grande, mezcla los camarones, calamares, mejillones y huevos.
- Añade la cebolla morada, pimientos, tomate y aguacate previamente cortados.
- En un recipiente aparte, prepara la vinagreta mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Vierte la vinagreta sobre la mezcla de mariscos y vegetales y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aliño.
- Deja de reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y los mariscos puedan terminar de cocinarse.
- Antes de servir, decora con perejil fresco picado.
Nutrition
Tips para preparar un buen salpicón de mariscos y huevo
- Puedes agregar otros mariscos como pulpo o langostinos para variar el sabor y la textura del plato.
- Añade un toque de cilantro fresco picado a la vinagreta para agregar un aroma fresco y delicioso.
- Después de cocer los mariscos, enfríalos rápidamente sumergiéndolos en agua con hielo. Esto ayudará a detener el proceso de cocción y mantener su frescura.
- Después de preparar el plato, asegúrate de refrigerarlo lo antes posible para evitar que los mariscos se dañen o se vuelvan demasiado blandos. Coloca el recipiente en la parte más fría de la nevera.
- El salpicón es mejor consumirlo dentro de 1 a 2 días después de su preparación. Te recomendamos no congelarlo.
Con qué acompañar
- Sirve el salpicón con tostadas o galletas saladas para añadir una textura crujiente y complementar el sabor.
- Unas buenas tortillas de maíz o de harina son una opción clásica para acompañar este plato.
- Unos chiles en vinagre, serán una excelente opción para agregar contraste el sabor del salpicón.
Más recetas
En Comedera tenemos una sección dedicada especialmente a pescados y mariscos para que te antojes y prepares según tu gusto.
Ahora, si esta receta te encantó, te recomiendo preparar una rica cazuela de mariscos o un chupe de mariscos, deliciosos y fáciles de preparar.
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