Ya he dicho antes que la miel y la soja son grandes aliados. Funcionan perfectamente como pareja y son capaces de embellecer cualquier carne. Incluso algunos vegetales como las berenjenas se benefician de esta hermosa mezcla:
Imagínate entonces lo que puede salir de mezclar miel, soja, cerdo y cacahuetes. ¡ja!
Mejor no te cuento más. Vamos con esta receta, que es muy asiática (china para ser precisos) y por lo tanto recomiendo la acompañes únicamente con arroz blanco.
Receta de cerdo con miel y soja
Para esta preparación usé miel de abejas artesanal, de esta manera estuve seguro de que era 100% natural, no como esas mieles de supermercado que les ponen azúcar y pierden parte de su sabor real.
Los cacahuetes son importantes en esta receta, no los omitas a menos que seas alérgico y te mueras si se los pones.
Ingredientes:
- ½ kg de lomo de cerdo
- 4 cucharadas de miel de abejas
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- Un puño de cacahuetes tostados
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Pica el cerdo en tiras o cubos, lo que se te antoje más, y ponle sal y pimienta al gusto.
Caliente aceite vegetal en un wok ó una sartén profunda y saltea el cerdo hasta que esté dorado. Procura que quede bien cocinado pero que no se te queme o se te seque.
Una vez esté lista la carne, reduce el fuego a la mitad y agrega la miel, el vinagre y la salsa de soja. Mezcla bien y deja cocinar otro par de minutos.
Apaga el fuego y agrega el maní molido con un mortero previamente y el cilantro picado con las mismas manos.
Puedes servirlo como en la foto, haces una cama de arroz blanco, encima pones el cerdo y luego el maní y cilantro.
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