Si te gustan las ensaladas diferentes a las tradicionales de lechuga, tomate y cebolla, como por ejemplo, con mariscos, te enseñamos hoy una receta saludable, deliciosa y fácil de hacer: la ensalada de camarones.
Los camarones, conocidos también como gambas, son un alimento rico en minerales (fósforo, hierro, calcio), proteínas y vitaminas. Se pueden comer perfectamente en frío y les va bien casi cualquier aderezo de ensalada.
Esta receta entra muy bien en verano porque es sobre todo fresquita, pero para quien no quiera seguir consumiendo toneladas de calorías después de tanta comida navideña, también le recomendamos probar este plato ligero y saludable.
Ensalada de camarones
Ingredientes
15 camarones pelados
1 manojo de rúcula
1 par de hojas de la lechuga que más te guste
1/2 zumo de un limón
5 tomates Cherry
2cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de aceto balsámico (vinagre)
1 cucharita de semillas de sésamo
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de sal
Preparación
Saltea los camarones, previamente descongelados si es el caso, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 2 minutos. Cuando se pongan color blanco ya estarán listos. Reserva.
Lava la lechuga, escúrrela y métela en un bol. Echa encima los tomates Cherry cortados por la mitad y los camarones que acabas de saltear.
Tuesta un poco las semillas de sésamo en una sartén sin aceite. ¡En 4 o 5 minutos estarán tostadas! Cuando estén listas espárcelas sobre todos los ingredientes anteriores.
Solo te queda el toque final: el aderezo de la ensalada. Para ello coge un bowl pequeño y pon el aceite, el vinagre balsámico, zumo de medio limón, la pimienta y la sal. Remueve todo con un tenedor, una cuchara o incluso un palito y baña con esta salsa la ensalada.
¡Ya tienes la receta lista para comer!
Quien quiera puede poner encima un poco de queso pecorino (en polvo) y/o nueces. Pero eso ya depende de los gustos personales.
Si te interesa conocer otros posibles aderezos para acompañar esta deliciosa ensalada de camarones puedes probar con alguno de los de este post:
Por: J. López
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