Una receta muy sana es la que os proponemos hoy en Comedera.Com, ideal para almorzar ligero y sin preocupaciones: filetes de salmón a la plancha con ensalada de rúcula.
El salmón, que pertenece a los pescados azules, tiene vitamina A, B y D. Además es un alimento rico en ácidos grasos Omega-3, que como bien saben ayudan a reducir los niveles de colesterol.
La ensalada de rúcula por su parte, es fresca, deliciosa y ligeramente dulce. Es el complemento perfecto para un buen filete de salmón.
INGREDIENTES (1 persona)
Salmón
- Un filete de salmón, preferiblemente fresco
- Una pizca de pimienta molida
- El zumo de medio limón
- Media cucharita de eneldo
Ensalada
- Un manojo de rúcula
- Tres tomates Cherry
- 4 rodajas de calabacín
- Una cucharita de mostaza dulce
- Media cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal (¡si es del Himalaya mejor!)
PREPARACIÓN
Primero hacemos la ensalada porque si empezamos con el salmón se nos va a quedar frío 
Lava la rúcula, escúrrela y colócala en un plato llano, pon los tomates Cherry encima (cortados por la mitad). En una sartén saltea las rodajas de calabacín y échalas en la ensalada. Ahora para hacer el aliño coge un bol pequeño y mezcla el aceite, la mostaza dulce y la pizca de sal. Remueve todo bien y viértelo sobre la rúcula. Ya tienes el acompañamiento listo.
Ahora puedes ponerte a preparar el salmón. Sumerge el pescado en el limón durante 15-20 minutos. No tiene por qué quedar completamente cubierto, la idea es que sólo coja un poco el toque de limón. Seguidamente calienta una plancha ó sartén grande y echa un poquito de aceite.
Coge el salmón y condimenta por ambos lados con el eneldo y la pimienta molida. Cuando el aceite esté caliente pon el filete de pescado a que se haga minuto y medio por cada lado o hasta que veas que se queda un poco dorado. Ahora ponlo en el plato junto a la ensalada de rúcula.
¡Ya tienes el plato listo para comer! ¿Ves que no es nada complicado?
Si no quieres o no quieres hacer la ensalada de rúcula para tu salmón a la plancha, entonces puedes acompañarlo con:
- Crema de espinacas
- Arroz basmati con verduras
- Ensalada de patatas
- Puré de patatas
- Verduras salteadas
- Espárragos a la plancha
- Brócoli hervido
¡Esperamos que disfrutes esta receta tan sana, sencilla y deliciosa!
Por: J. López
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