¡Deja que la comida Tailandesa y de Laos te seduzcan con un festival de sabores entre lo dulce, picante y salado! y lo más importante; seguirás comiendo súper saludable.
Muchos han considerado que esta sopa de leche de coco es “medicina hervida” y es que todos sus ingredientes son totalmente naturales.
Te mencionaremos algunos de los beneficios de tres de sus ingredientes:
- Lemon grass, hierba de limón, malojillo o citronela: Es un diurético natural, tiene propiedades que ayudan a cesar infecciones en el tracto urinario, intestino y heridas.
- Jeginbre: Estimula el sistema circulatorio, facilita la absorción de nutrientes y es excelente para evitar mareos.
- Cilantro: Otorga energía, baja el azúcar en la sangre y eleva la producción de insulina.
¡Esto es excelente para personas que sufren de resistencia a la insulina!
Esta sopa tailandesa la recomendamos como cena, pero realmente puedes hacerla como almuerzo o tomarla a media tarde.
Sus calorías son pocas, eso sí, la leche de coco no debe tener azúcar. Es súper importante que uses este producto con ingredientes naturales y sin azúcar añadida; el coco es una fruta con alto valor energético y dulce, no necesita nada más.
¿Quieres hacer leche de coco en casa y así tener un ingrediente totalmente natural? Sigue nuestra receta:
Receta Sopa Tom Kha Gai
Ahora bien, ¿qué necesitaremos? (Para 4 personas)
- Una raíz de hierba de limón, cortadas longitudinalmente
- Un trozo de jengibre joven (1-3 cm)
- Un chile (ají) rojo cortado, sin semilla
- Una rama de cilantro
- 400 ml de leche de coco
- 150 gr de pechuga de pollo sin piel, camarones o pavo. Puedes hacerlo con cualquiera de estas proteínas
- Una y media taza de caldo de pollo o pescado
- Dos tazas de hongos cortados a la mitad (en lata o crudos)
- Una cucharada de zumo limón
- 4 limones
Preparación
Coloca la raíz cortada de hierba de limón en una cacerola, con el jengibre cortado a trozos gruesos, el chile, la leche de coco y una taza y media de caldo de pollo o pescado. Tapa la cacerola, colócala a hervir por 5 minutos. Luego, añade el resto de los ingredientes, hiérvelos todos hasta que la proteína esté cocida, por último colócale las hojas de la rama de cilantro y corta un limón a la mitad por cada comensal, en caso de que deseen más sabor ácido y estará todo listo para servir.
Verás que esta sopa Tom Kha Gai estará lista en menos de 20 minutos, y te parecerá de restaurant por sus sabores asiáticos.
¡Disfrútala!
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