Esta receta de lentejas con espinacas es una de esas comidas abundantes de las cuales uno siempre se quiere servir un segundo y tercer plato. Y es que de verdad son deliciosas.
Se preparan en relativamente poco tiempo y tienen un delicioso sabor que en parte se lo deben a las especias utilizadas: cúrcuma, comino y semillas de cilantro. Y sí, se trata de un guiño a la gastronomía india.
Y bueno ni hablar de las espinacas, tienen un protagonismo tan importante como las propias lentejas.
Por supuesto, es un plato 100% vegetariano, así que es perfecto si llevas este estilo de alimentación.
Por el contrario, si lo que deseas son unas lentejas poderosas, cargadas de calorías y grasas divertidas, entonces puedes preparar mis simpáticas lentejas con chorizo:
Ah, otra cosa, para esta receta necesitas caldo de vegetales, el cual puedes preparar siguiendo mi receta en el siguiente link:
Receta de lentejas con espinacas
Ingredientes:
- 200 gramos de lentejas
- 50 gramos de espinacas frescas
- 2 litros de caldo de vegetales
- 1 cebolla mediana
- ½ pimiento verde (puede ser rojo)
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio con sus respectivas hojas
- Algunas ramitas de perejil
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
En una olla mediana pon a cocinar a fuego alto las lentejas (previamente lavadas) en el caldo de vegetales.
Mientras se hacen, que tomará una media hora aproximadamente, sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas y el tallo de apio también en láminas.
Sofríe a fuego medio-suave por 5 minutos y si ves que se empiezan a quemar baja más la temperatura.
A este sofrito agrégale la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
Cuando el grano de lenteja esté listo, transcurrida aproximadamente una media hora, agrega el sofrito y mezcla bien.
Prueba de sabor, y ve agregando sal y algo de pimienta para que vaya cogiendo gusto.
Baja el fuego a la mitad y deja que se siga cocinando unos 10 minutos más.
Las lentejas deberían ser bastante caldosas, si ves que están muy secas agrégale más caldo de vegetales.
En este momento vas a agregar las hojas de espinacas previamente picadas con la mano rústicamente.
Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y listo.
Sirve tus lentejas con espinacas acompañadas con aceite de oliva y salsa picante si se te antoja.
Este es un plato 100% vegetariano que rinde para varias porciones. ¡Disfruta!
- 200 gramos de lentejas
- 50 gramos de espinacas frescas
- 2 litros de caldo de vegetales
- 1 cebolla mediana
- ½ pimiento verde (puede ser rojo)
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de apio con sus respectivas hojas
- Algunas ramitas de perejil
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- En una olla mediana pon a cocinar a fuego alto las lentejas (previamente lavadas) en el caldo de vegetales.
- Mientras se hacen, que tomará una media hora aproximadamente, sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas y el tallo de apio también en láminas.
- Sofríe a fuego medio-suave por 5 minutos y si ves que se empiezan a quemar baja más la temperatura.
- A este sofrito agrégale la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
- Cuando el grano de lenteja esté listo, transcurrida aproximadamente una media hora, agrega el sofrito y mezcla bien.
- Prueba de sabor, y ve agregando sal y algo de pimienta para que vaya cogiendo gusto.
- Baja el fuego a la mitad y deja que se siga cocinando unos 10 minutos más.
- Las lentejas deberían ser bastante caldosas, si ves que están muy secas agrégale más caldo de vegetales.
- En este momento vas a agregar las hojas de espinacas previamente picadas con la mano rústicamente.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y listo.
- Sirve tus lentejas con espinacas acompañadas con aceite de oliva y salsa picante si se te antoja.
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